- SATSUKI
レストラン日和ーうなぎー
今日はたまにお手伝いに入っている
レストランへ。
なんと、12月の売り上げ目標を
昨日で達成したそうです。
確かに、12月の要請は半端なかったのですが、
それにしても早いーー!
それで今日の賄いは、
特上うな丼と、ビール。
いいタイミングで入れました笑
買い出しはオーナーシェフ自ら。
帰ってきて開口一番、「日本酒ある?」と言ってうなぎにまわしかけはじめ。
炙って仕上げてくれました。
うなぎはこうするとおいしいよーと
食べる直前に山椒と塩をふり、
豪華な賄いを前にみんなでそわそわし、
わくわくしながらサーブ。
「いただきます!」の号令と共に
無言で食すシェフ達。
朝から深夜まで働くシェフ達にとって、
お昼休みは唯一座って休める時間なので
早く食べて片付けをして一眠りしたりするのだそうな。
なので私も早めにもぐもぐ。
写真撮る雰囲気は皆無なのです。
むしろ無言。
そんな中、オーナーシェフが料理について色々話してくれるのが楽しいのです。
今日もメニューをいくつか試食させていただき、レシピ気になるなら教えるよ!と言われているものの...恐れ多くて聞けていない。
でも、グランメゾン東京でレシピが流出した時
「うちのレシピを真似したって同じの作れないだろ」
と皆さん余裕だったのでシェフも同じように考えているのかな?と思ってます。
次は聞いてみよう、、
聞きたいものいっぱいありますー。
12月の予定が多くてひーひー言っていたら周りの「楽しい時期だよ!」の声に励まされています。いつもありがとうございます。
明日は特にメインイベント。
うなぎ食べてスタミナもつけたし、早めに休みます。
では、本日もありがとうございました。
SATSUKI